Мука гороховая

Мука гороховая

Польза:

Гороховая мука является ценным диетическим продуктом и одновременно заменителем пшеничной муки для больных целиакией. Гороховая мука является натуральным источником таких аминокислот, как треонин и лизин – они жизненно необходимы для функционирования нашего организма. Содержащийся в продукте пиридоксин обеспечивает производство и расщепление аминокислот. В случае дефицита этого вещества, у человека возможно появление судорог или развитие дерматита.  Селен, который может в большом количестве содержаться в горохе (точные цифры зависят от региона произрастания), имеет антиоксидантные свойства и защищает человеческие клетки от воздействия свободных радикалов и канцерогенов. Растительный белок в составе продукта намного лучше усваивается, не напрягая при этом желудочно-кишечный тракт и не оказывая того негативного воздействия, на которое способны мясные продукты. Мука, получаемая из гороха, обеспечивает организм энергией, повышает работоспособность и выносливость организма.

Рецепты:

Суп-пюре

Ингредиенты:

  • 6 ст.л. гороховой муки
  • 1 л. вода 
  • 1 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. специи сухие
  • 0,5гр зелень


Способ приготовления: Гороховую муку засыпать в миску и разбавить её водой. Вылить в кастрюльку, добавить мелко нарезанную зелень, приправы и соль. На маленьком огне доводим смесь до кипения, не забывая помешивать.
Вот и готов суп из гороховой муки для вегетарианцев.

Халва

Ингредиенты:

  • 300 гр. гороховой муки
  • 150 мл. сливки
  • 60 гр сахарная пудра
  • 2 ст. л. сахара
  • грецкие орехи 3 ст.л.

 
Способ приготовления:  Вскипятите сливки. Добавьте к сливкам и заварите муку, постоянно перемешивайте. Когда масса стала густой, ее нужно обжарить в течение 10 минут. Можно это сделать в той же кастрюле, а можно переложить на сковороду. Затем снимите массу с огня. Добавьте к смеси сахарную пудру и орехи и хорошо перемешайте все до однородности. Добавьте сахар и перемешайте. Выложите халву в форму и дайте застыть в течение нескольких часов или суток. В такую халву можно добавлять любые специи для сладостей, орехи, кунжут, семечки и сухофрукты.

Чипсы

Ингредиенты:

  • 1 стакан гороховой муки
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 2 ст. л. базилик
  • 1 стакан воды
  • 1 ч. л. соли
  • 1 стакан подсолнечного масла

Способ приготовления: Просейте в миску оба вида муки и перемешайте. К муке добавьте соль и сушеный базилик. Перемешайте. Понемногу добавляя воду, замесите густое плотное тесто. Воды может понадобиться больше или меньше, чем указано в перечне ингредиентов. Оставьте тесто на 30 минут. Если в комнате сухо - прикройте тесто пленкой. Через полчаса выложите тесто на припыленную мукой поверхность и раскатайте в пласт толщиной 1-3 мм. Нарежьте тесто на квадратики-ромбики. Разогрейте масло и порциями обжарьте чипсы в масле. Готовые чипсы выложите на дуршлаг или салфетку, чтобы стекло лишнее масло. В тесто для таких чипсов можно добавлять любые специи, какие вам нравятся.

Ваше имя*:        

Ваш e-mail *:      

Ваш телефон*:  

Примечание:      

Ваше имя*:        

Ваш e-mail *:      

Ваш телефон*:  

Примечание: