Польза:
Чечевичная мука является экологически чистым продуктом, в основе которого лежит масса полезных компонентов. Она находится в основе многих блюд, и является почетным элементов в питании вегетарианцев. Бобовая культура является заменителем мясной продукции. Она обогащена железом, что полезно для людей с низким гемоглобином. Способствует выведению токсинов, содержит много полезных минералов, укрепляет иммунитет, активизирует обменные процессы и понижает уровень сахара в крови.
Рецепты:
Суп-пюре из красной чечевицы
Ингредиенты:
Способ приготовления: В кипящую, подсоленную воду добавляем чечевичную муку. Варим на медленном огне, периодически помешивая и снимая пенку. В это же время начинаем закладывать овощи. Репчатый лук очищаем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в суп. С моркови снимаем шкурку, нарезаем в произвольном виде и также добавляем в кастрюлю. Следом в суп отправляем нарезанный болгарский перец, из которого предварительно вынимаем семена. Варим суп минут 10. При необходимости досаливаем и добавляем различные специи по вкусу.
Турецкий мерджимек чорбасы
Ингредиенты:
Способ приготовления: Чечевицу замочить на час-полтора, промыть до прозрачной воды. Лук и морковь нарезать кубиками. Заложить в кипяток все овощи и крупу, варить на малом огне 30-40 минут. Развести томатную пасту парой ложек получившегося бульона, добавить в нее специи, хорошо размешать и вылить в суп. Добавить и масло. Муку смешать с 2-3 ст.л. холодной воды так, чтобы не было комочков, влить в кастрюлю тонкой струйкой, помешивая. Закипятить и выключить. Накрыть крышкой и дать настояться четверть часа. Чечевица и так развариться до пюреобразного состояния, но если хочется именно крем-суп, то воспользуйтесь дополнительно блендером. Подавать с долькой лимона, свежей зеленью.
