Мука соевая

Мука соевая

Польза:

Мука соевая является пищевым ценным продуктом, который изготавливается из шрота или семян. По сравнению с иными типами мукомольной продукции отличается большим содержанием минеральных веществ и белка. Изготовление соевой муки имеет некоторые отличия от производства продукции из злаков: кукурузы, риса, ржи. Эти семена имеют высокую жирность, и для их переработки требуется предварительная подготовка. Принято считать, что мука соевая – это продукт, получаемый из представителя семейства бобовых, но это не так. В муку, помимо самих соевых размолотых бобов, добавляется шрот и жмых. Страны восточноазиатского региона отличаются наибольшим потреблением сои и блюд из нее.

Рецепты:

Ванильное печенье из соевой муки

Ингредиенты: 

  • ½ ст. соевой муки
  • 1 ст. белой пшеничной муки
  • 1/3 ст. сахарного песка
  • 1 пачка маргарина (~180 г)
  • 2 ст.л. орехов кешью
  • 1 куриное яйцо
  • ½ ч.л. пищевой соды
  • мускатный орех, ваниль.


Способ приготовления: Растереть сахар с маргарином, добавить взбитое яйцо. Внести в крем мускатный орех, ванилин и измельчённый кешью, тщательно взбить. Смешать воду с содой, добавить в крем и основательно вымесить тесто. Убрать тесто в холодильник на 60 минут. Вырезать из теста печенье и отправить на противне в духовку при 250˚C.

Соевый хлеб

Ингредиенты:

  • 300 гр. соевая мука 
  •  ¾ стакана воды
  • 2 яйца
  • 150 гр сливочного масла
  • щепотка соли


Способ приготовления: Смешать растопленное масло с мукой и яйцами. Добавить воду и соль. Замесить тесто и дать ему постоять ¼ часа. Сформовать и выпечь по стандартному рецепту.

Хлеб из соевой муки

Ингредиенты:

  • 1 стакан соевой муки
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 стакан воды
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 пакетик дрожжей
  • соль
  • специи

Способ приготовления: Соединить в миске до растворения дрожжи, сахар и воду. Добавить в смесь муку и размешать без образования комочков. Вымесить тесто руками, смазанными маслом. Нужно сделать его упругим, но не плотным. При необходимости – добавить воды. Оставить тесто под полотенцем на 30-60 минут в тёплом месте. Выложить тесто на выстеленный пергамент противень, немного полить маслом и сформировать прямоугольник. Добавить специи, соль по вкусу. Включить духовку в нагрев до 220˚C. За 10 минут, пока она будет нагреваться, тесто ещё немного расстоится. Печь до сухой зубочистки.

Ваше имя*:        

Ваш e-mail *:      

Ваш телефон*:  

Примечание:      

Ваше имя*:        

Ваш e-mail *:      

Ваш телефон*:  

Примечание: