Польза и рецепты

Полба

При переходе на режим питания с регулярным включением блюд из полбы:

-Нормализуется вес организма (витамин В 6 помогает избавиться от излишнего холестерина и способствует правильному усвоению жиров.)

-Приступы голода не ощущаются, т. к. углеводы полбы всасываются медленно и постепенно. Становится понятно почему в Италии, в центрах диетического питания,

блюда приготовленные из полбы, включают в рацион пациентов, страдающих избыточным весом. Рецепты+фото

Нут

Продукт очень древний. Его родной страной считается Турция и другие страны Востока.
Растение однолетнее, очень любит тепло. По некоторым сведениям известно, что орех был открыт еще семь с половиной тысяч лет назад. Более того, люди еще в те времена различали несколько сортов данного продукта и готовили из него разные блюда.

Булгур

Одна из особенностей булгура состоит в том, что его нужно готовить с минимальной тепловой обработкой (о рецептах мы поговорим позже), вследствие чего в нем сохраняются все полезные вещества. Эта крупа максимально насыщена витаминами и микроэлементами. Например, в ней можно встретить фолиевую кислоту, которая особенно полезна во время беременности и в детском возрасте. Кроме того, в этой крупе содержатся витамины А, РР, В5 и В1.

Салат с булгуром

булгур – 200 грамм

кипяток – 0,5 литров

помидор крупный – 1 штука (150 гр.)

огурец свежий – 1 штука (около 100 гр.)

красный лук среднего размера – 1 штука (около 60 грамм)

зелень петрушки – 1 пучок

В небольшую кастрюлю насыпать необходимое количество булгура и залить кипящей подсоленной водой. Варить булгур около

15 минут на медленном огне до готовности, вся вода должна впитаться, а крупа набухнуть. Когда булгур будет готов, выключить огонь, накрыть кастрюлю плотно крышкой и оставить на 15 минут.

Далее режем все как нам нравится кубики/соломка.

Приготовить заправку для салата. Для этого в небольшую емкость налить растительное масло, добавить лимонный сок, посолить

2 ст. л. сушеной петрушки

0,5 ч. л. порошка карри

1 ч. л. соли

0,5 ч. л. черного перца

2 чашки овощного бульона или воды

6 ст. л. оливкового масла

1,5 чашки кускуса

2 ст. л. лимонного сока

0,5 чашки кураги, мелко порезанной

Горсть изюма

1. В кастрюлю влить бульон, положить сушеную петрушку, порошок карри, соль, черный перец, 2 ст. л. оливкового масла и довести до кипения.

2. Всыпать кускус, перемешать, накрыть крышкой и убрать с огня. Дать постоять 5 минут.

3. Через 5 минут разрыхлить кускус вилкой и добавить оставшиеся ингредиенты.

4. Переложить кускус в красивую посуду и подавать к столу.